Łosoś w warzywach – pyszne danie dla osób na dietach lekkostrawnych i śródziemnomorskich, semi-wegetarian, fleksiwegetarian, rybolubnych.
Delikatne, rozpływające się w ustach warzywa wolno duszone z filetami łososia, dodanymi już w ostatniej chwili, tak by ryba nie rozgotowała się i zachowała jędrność.
Łosoś w warzywach świetnie smakuje zjedzony z pieczywem ale równie dobrze z ziemniakami z wody lub puree albo z ryżem czy kaszą ( komponuje się z kuskusem, bulgurem, jaglaną).
Danie na piątek, ale też obiad na niedzielę czy na każdy inny dzień.
Warzywa możemy przygotować sobie już dzień wcześniej a łososia dorzucić przed podaniem dania ( chociaż łosoś smakuje też pysznie na drugi dzień, kiedy przejdzie smakiem warzyw).
PRZEPIS NA ŁOSOSIA W WARZYWACH
Składniki na łososia w warzywach:
por – ok 10cm
1 cebula
3 łyżki masła
5 łyż3k oliwy
500g marchewki
pół selera naciowego
1 korzeń pietruszki
200g koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
sól
łosoś surowy – 3-5 filetów po 100-150g
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Jak zrobić łososia w warzywach:
Cebulę i pora siekamy drobno i szklimy na maśle z oliwą.
Marchew i pietruszkę obieramy, ścieramy na tarce, selera naciowego kroimy w cienkie plasterki – warzywa dodajemy do cebuli. przesmażamy.
Dodajemy przyprawy i szklankę wody, dusimy na wolnym ogniu pod przykrywką aż warzywa będą miękkie i rozpływające się w ustach.
Dodajemy przecier pomidorowy, natkę, pietruszki, doprawiamy do smaku.
W warzywach robimy lekkie wgłębienia i układamy w nie filety łososia surowe.
Przykrywamy przykrywką i dusimy na wolnym ogniu 10-15 min.
Skrapiamy sokiem z cytryny.
Artykuł Łosoś w warzywach pochodzi z serwisu Dorota Smakuje.
